私の作った「雪ん子寿司」

写真は、 私の作った「雪ん子寿司」です。

「雪ん子寿司」は、平成１２年度第１４回

「きのこ料理コンクール全国大会」で

最優秀賞・林野庁長官賞を受賞した

大分県の郷土料理だそうです。

テレビを見ているだけで、食べたくなるようなお寿司だったので、

私も作ってみました。

材料は、しいたけ、青じそ、大根の酢漬けですが、

決め手は、「しいたけの甘煮の味加減」だと思います。

私は今年初のゆずも載せてみました。

あまりのおいしさに、すっかりはまってしまいました。　

「しいたけの甘煮」と「大根の酢漬け」さえあれば、

簡単にできるので、時々作っては食べています。

いつか本場の「雪ん子寿司」も食べてみたいです。