家庭菜園の聖護院蕪

我が家のミニ家庭菜園に植えた「聖護院かぶ」。

種をまく時期がちょっと遅かったので、実は

小さかったのですが、葉っぱだけはすごく元気に

育ちました。

その葉っぱはとてもやわらかく、青菜の少ない今の時期、

貴重な青菜として食しました。

油いためにしたり、おひたしにしたり、漬物にしたり、、。

蕪の葉は実の白い根の部分よりも豊富な栄養が集まって

おり、ビタミンＡ、B1、B2、C、ミネラル、カルシウム、鉄、さらに

食物繊維もたっぷりと含まれているそうです。

蕪の葉だけの収穫になりましたが、こんなに栄養があったんですね。