シソジュース

いつも梅干を作る時期に作っている、赤シソジュース。

今年も作りました。

赤シソを煮ているときは、

「これはきれいな赤色になるかな」と

思われるほど、黒っぽくなりますが、砂糖を入れ、

酢を入れたとたん ぱっと赤くなり、作っていてもうれしくなります。

調べてみると、

「赤しそ」は、栄養豊富で、疲れ目や視力の向上、

アレルギー予防効果や、美肌、整腸、疲労回復、

食欲増進などいろんな効能があるそうです。

赤シソが出回っている時期に、もう一度作ってみたいと

思っている私です。