『かりかの梅』完成
しばらくぶりで「かりかり梅」を作りました。
これは小粒で、さっぱりしているので、
いつでもどこでも手軽に摂る事ができるので、
暑い時分の今、熱中症予防の塩分として
携行して歩いています。
小梅は、そのまま漬けると、種が実から離れにくいので、
割れ目を入れて漬けています。
こうすると、種が実からすぐ離れるので、気持ちまですっきりします。(笑)
「かりかり梅作り 」 2007年2月のブログより
シソジュース
いつも梅干を作る時期に作っている、赤シソジュース。
今年も作りました。
赤シソを煮ているときは、
「これはきれいな赤色になるかな」と
思われるほど、黒っぽくなりますが、砂糖を入れ、
酢を入れたとたん
ぱっと赤くなり、作っていてもうれしくなります。
調べてみると、
「赤しそ」は、栄養豊富で、疲れ目や視力の向上、
アレルギー予防効果や、美肌、整腸、疲労回復、
食欲増進などいろんな効能があるそうです。
赤シソが出回っている時期に、もう一度作ってみたいと
思っている私です。
宮城県塩釜市の雛街道めぐりて購入 「 貝い雛と雛しおり 」
今年3月、塩釜市の
『雛街道めぐり』に友達と
参加しました。
塩釜市も東日本大震災で
甚大な被害を受けた所ですが、街なかは、この行事が
開催されるまでに復旧が進んでいたこと、本当に
よかったと思います。
この日、街道の店先にそれぞれ飾ってある雛人形やつるし飾りを
見学し、目を楽しませていただきました。
私はその店先で、手作りしていた「貝雛」と「雛しおり」を購入してきました。
貝雛は、「ホッキ貝」の殻を使って作ったものです。。
私は、「しじみ貝やこだま貝」を使っては、季節に関係なく貝雛を、
作っていますが、何度か大きなホッキ貝で作ったことがあります。
でも、自己流で作っている(写真左)ので、
このとき買ってきた「貝雛の、
襟元」がとても参考になりました。
今度は、前回よりうまく作れそうに思います。
また、「雛しおり」の存在もはじめて知りました。
これは、プレゼント用にもいいですね。
ほっき貝の「おひなさ」のブログ
初めて作った『朴葉焼き』
゛ 
パークゴルフに行った際、近くの山に朴の木が
あったので、大きい葉20枚ほど採って
きました。
大きいもので、長さ30㌢、幅20㌢ぐらいもあります。
私は、『朴葉焼き』というのは
知っていましたが、実際に食べたり、
料理したりしたことはなかったので、今回
インターネットをみて作ってみました。
フライパンに「朴葉」を敷き、その葉に砂糖を
少し入れた味噌を塗り、その上に
いろいろな野菜や肉、
魚介類を置いて弱火で焼いてみました。
味噌の風味が具材にほんのりと染み、
やさしい味に仕上がりました。
私の疑問に思ってたこと、
「朴の葉が、こげ゛て穴があかないのか」と
いうことでしたが、全然大丈夫でした。
野菜の宅急便
先日、野菜のお試しセットを取り寄せて
みました。
新鮮な野菜や卵、牛乳など、どんと届き、
大変おいしくいただきました。
なかでも、「かぼッコリー」という「小さなかぼちゃ」は、
「皮も種もスライスしてそのままサラダとして
食べられる」という「珍しいかぼちゃ」です。
初めて味わいました。
皮も種もやわらかで、それでいて実はサクサクとして
歯ごたえがよく「フルーティ」なかぼちゃです。
また、「山芋の入った豆腐」も初めてでした。
つるんとしてのど越しよく、山芋が入って
いる分、栄養もアップしていると思います。
居ながらにして珍しい野菜を味わうことが
できる通販の野菜セット、これからも
時々取り寄せて味わって
みたいと思っています。
「小粒ラッキョウ」のこと
先日、
「2年ものラッキョウ」と言って「小粒のラッキョウ」を
友達にご馳走なりました。
そのとき、私が漬けた「大きいラッキョウ」は
「1年もの」と知りました。
私は、年数が少ないほうが小さいと思っていたので、 そのわけを
聞き、「目から鱗」でした。
見ただけでも、小さいほうのおいしさが
伝わってきますね。
この「小粒ラッキョウ」は、「2年目に
根が分けつしてできたらっきょう」なのだそうです。
これは、「花らっきょう」と呼ばれる「良質な
ラッキョウ」とのことです。
1年ものは、ひとつの種球が7～10個(に分球し、 2年ものは、ひとつの
種球が30～50個にも分球するのだそうです。
らっきょうは、カルシウムや、リン、鉄、ナトリウム、食物繊維、たんぱく質、
糖質、脂質を含んでいる栄養価も満点な野菜ということもわかりました。
これは刺身用トレイ
これは最近スーパーで買った「刺身の入った
トレイ」です。
刺身とつまが入る場所がきちんと分かれている
トレイを見たのは、初めてです。
今までは、ラップなどで区切りはついていましたが、
「刺身とつま」がふれあい、なんとなく水っぽくなったりしていましたが、
このトレイに入ったつまはぴんとし、刺身も形がきちんとして、
見た目はもちろん、味まで違うような感じがしました。
ちょっとした工夫でこんなにも違うものなんですね。
初めてみた「コーヒーの木」
5月、はじめてみた「コーヒーの木」を
100円ショップで買いました。
10㌢ほどの木でしたが、2ヶ月たった今、
5㌢ぐらいも伸び、
葉っぱも大きくなりました。
香りも無臭です。
暑い地方の植物なので、日光に当てるのが
よいだろうと思っていましたが、「半日陰」が
いいと調べてみて知りました。
直射日光に当てると葉っぱが焼けてしまうのだそうです。
それなりに知識がないと育つものも育ちませんね。
コーヒーの木は、白い花が咲き、赤い実がなるそうで、
その実の種を炒ってコーヒーにするのだということも
今回知りました。
私の住んでいる東北地方の気温で、どこまで
育つかわかりませんが、生長するのを楽しみにして
育てたいと思っています。
「オークション」に挑戦する!!
昨年、『フウセンカズラの種』に続いて手芸に使う
『大島紬』がほしくて、オークションに挑戦してみました。
多くの人が入札している中で、「私が
落札できるのか、落札した後
どんな手続きをすればいいのか、代金の支払いは
どのようにするのか、確実に注文した品は届くのか」、、、、
おっかなびっくりの参加でした。
が、届くまで、「取引専用のメール」で相手方とこまめに何回も
連絡しながら、また、出品している方の評判を多くの人が
評価しているので、それを見て安心してスムースに入札できました。
今まで、何十回も取引しましたが、受け取った品物は、
どれも満足のいくものでした。
高齢者の私でも、この「オークション」という新しい分野に取り組めること
う
れしく思います。
左の写真は、今年に入ってから落札した
『フウセンカズラの種』です。
おかげで、今の季節に採取できない
フウセンカズラの種を使って、
たくさんの「フウセンカズラ人形」を
作ることができました。
「ハックルベリー」という植物
近くの道の駅で、初めてみる名前の植物があったので、買ってきました。
名前は『ハックルベリー』といいます。
説明には、『食用ほおずき』と書いてありました。
調べてみると、 ナス科のイヌホオズキの一種だ
そうで、食用にされている品種は、
アフリカのギニアが原産とされる品種ではないかということです。
なんとか実がなるまで育ってほしいと思いますが、、、。
実が収穫できたら、また紹介します。
兜の飾り物
ブログへ載せる
季節がちょっとずれてしまいましたが、
3月に手芸教室の展示会に行った際、
体験コーナーで「飾り用の兜」を
作ってきました。
厚紙(15㌢の正方形)に布を貼って折り紙の要領で
折ったものです。
金の飾りや、ひもをつけたり、うしろに
屏風をたてたりしたら、りっばな飾りになりました。
置くときにちゃんと立つように、写真のように
中に厚紙を丸めて入れるといいそうです。
簡単にできる割には、豪華に見えるので、とても気に入っています。
今年も「スズメバチの巣」が、、、!!
今、蜂は、巣作りの真っ最中とか、
田舎にある私の実家に、先日梅を採りに
行ってみたら、危険な「スズメバチ」が
テラスの軒下2箇所に巣作りをしていました。
今年はじめ、昨年南側に作った巣を叩き落したのですが、
今度は、その近くの東側に、、、、。
でも、写真の「ロート状になった巣」は、初めてです。
(怖いので、写真は、車の窓を閉めたまま、撮ったので、
はっきりしませんが、、、。)
違う種類の蜂かと思いましたが、調べてみたら、「巣作りのはじめは、
ロート状」なのだ知りました。
次に行ったら、かなり大きくなっているのでは ?
実家は、無人なので、安心ですが、、、。
水田に大量の「うみねこ」
先日、実家に行く途中、水田やあぜ道に大量の「ウミネコ」が
飛来しているのを見ました。
これは、毎年今頃になると、あちこちで見られる光景です。
ここは、海から
30キロぐらいの地点ですが、ミャアミャアと
甲高い声で鳴きながら、えさをついばんで
います。
彼らなりに、水田にもえさがあること知って
いるんでしょうね。。
ところで、水田にはどんなえさがあるのでしょうか。
知りたくなりました。
チョコバナナ
石巻のバイキング専門店に行って、
一番気に入ったのが、
「バナナのチョコフォンデュ」でした。
こんなに「チョコとバナナ」が合うとは、
思ってもいませんでした。
すっかりはまってしまい、家に帰ってきてからも、
レンジでチョコを溶かし、味わっています。
といっても、お店のあの流れ落ちるチョコをつけて食べる
「楽しさ」はありませんが、、、。
それにしても、カロリーはかなりですよね。(笑う)
冷凍茄子入りスパゲティ
テレビで、「茄子を冷凍にすると、細胞が壊れて、
具やソースが絡みやすい」と知り、早速試して
みました。
家庭菜園で植えてある茄子を冷凍し
翌日パスタソースを作ってみましたが、確かに
出来上がりの時間が短縮されました。
茄子は、冷凍しておけば、いつでも使えるし、おいしいので、
これは重宝しますね,。
「草の実」の粘着力
実家の梅を取りに行った際、暑いので、
首にタオルを巻いて流れる汗を拭き拭き、
梅採りをしました。
が、そのとき、木の下に生えている背丈の
高い「草の実」が、いつの間にかタオルにびっしりついて
しまいました。
洋服は、ナイロン製のものを着たので、大丈夫でしたが、
木綿の洋服では、このようについたと思います。
この草の実、タオルの中に入り込み、取ろうとすると糸まで抜けて
くるので、捨てることにしました。
あらためて、この「草の実の粘着力」の強さを確認しました。
この粘着力、何かに利用できるといいんですけど、、、。
真竹の筍
真竹の筍。もうそろそろ終わりのようで、
皮の下から鮮やかな真緑の色が見え、
あちこちで竹になりつつあります。
今年も、友達や叔母からもらったり、実家の
竹やぶから採ったりと筍料理をたくさん味わいました。
真竹についてしらべてみると、
真竹の筍は、孟宗竹より時期が遅く、6～7月頃に収穫され、細長くて
皮に黒い斑点があり、アクは少なめで果肉はやわらか。
アク抜きの必要はなく、皮をむいて水からゆでて調理できる。
おもな効能
高血圧予防、心筋梗塞予防、脳梗塞予防、動脈硬化予防、
便秘改善
なんといっても、「茹でてすぐ食べられ、手数がかからない」
というのが、最高です。
採れたての筍の皮をむくと、「今から竹になろうとするパワー」が
ムンムンと感じられ、私まで元気になるように思います。
イタリアの給食 3 ≪ デザート≫ テレビから
この日のデザートは、洋梨のようでしたが、ひとりずつ
ナイフを使ってみんな器用に皮をむくのには、びっくりでした。
また、一緒に食べてるパンで、お皿をきれいに
拭きとりながら食べるのにも、しつけが行き届いていると
感心しました。
飲み物は、テーブルにおいてあるミネラルウォーターを、
めいめいコップに注いで、、、。
イタリアの給食はメニューが一品一品順番にでてくるのも
日本と違います。
さすが、元祖スローフードの国です!!
それにつけても、日本の給食は、手がかけられていると実感しました。
この
番組を見たおかげで、イタリアの簡単な料理の作り方と、
その素敵なネーミングをこの「小箱」に
入れることができました。
≪パスタアローリオ≫と≪カプレーゼ≫
イタリアの給食 2 ≪カプレーゼ≫ テレビから
2品目は、「カプレーゼ」 。
聞いただけで、「イタリア」という感じがしますが、
簡単な盛り付けには驚きました。
「カプレーゼ」とは、「トマト、モッツァレラチーズ、
バジルを組み合わせたサラダ」のことだそうです。
「トマト」と「モッツァレラチーズ」の組み合わせ、見た目もおしゃれですが、
(バジルは、なかったので、つけませんでした)モッツァレラチーズとトマトを
一緒に食べると、これまた上品な味がします。
バジルが加われば、もっとでしょうね。
イタリアの給食 1 ≪パスタアローリオ≫ テレビから
紹介していました。
私は、給食の場面を、とても興味深く見ました。
まず、イタリアでは、給食当番はなく、準備から片づけまで、
調理師さんに任せるのだそうです。
メニュ
ー1品目は、パスタ。
パスタは、給食でアルデンテで出すことは
難しいので、のびても比較的食べやすい
「ショートパスタ」を使用しているとの
ことでした。
ショートパスタは10種類ぐらいあるそうですが、
この日は、「ペンネ」でした。
このペンネの茹でたてを「オリーブ油」に絡め、好みで
「パルメザンチーズ」をかけて食べる≪アローリオ≫という
パスタ料理でてした。
ペンネをケチャップで和えて食べている私は、こういう
「ペンネ料理」があることを知りました。
早速作ってみましたが、オリーブオイルを使っている割りには、
あっさりした味でおいしかったです。
山形の蕨
今年も山菜の本場、「山形県小国町」の「蕨」が
親戚から届きました。
切り口には、アクがつけてありますが、地元の方は、
採ってきてすぐアクをつけるのだそうです。
酸化するのを防ぐためでしょうか。
茎は、直径1㌢を越すほどで、長さは、30㌢以上もあります。
それでいて、とてもやわらかいのには、いつもびっくりです。
とても食べ応え十分です。
おひたしや煮物、てんぷら、めんつゆづけ、、、、季節の香りを
存分に味わわせてもらいました。
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