≪胚軸≫とは?

私は、蕪はこれまで私たちが食用にしている

部分は、「根」だと思っていましたが、

先日テレビを見て、あの「白い部分」は、

≪胚軸≫といい、「根」はその下の

「ひげのような細い部分」とわかりました。

「もやし」もこの≪胚軸≫の部分を食用に

しているのだそうです。

蕪は、葉にカロチンが含まれて、

美肌効果があり、胚軸には、消化を助ける

アミラーゼが入っているとのこと、

これからは蕪の葉も、調理して食べようと思いました。

テレビを見て、蕪についていろいろ知ることができ、

勉強になりました。