うにぎり
これは、石巻のうに料理専門店で作っている
「うにご飯のおにぎり」(冷凍)です。
「うにぎり」とは、うまいネーミングですね。
この料理屋さんは、大震災で被災し、
現在は、少し内陸部に、トレーラーハウスで
営業しています。
先日、友達とランチを食べに行った際、「うに茶漬け」と一緒に
買ってきました。
家にいながらにして、名店の味が楽しめ、復興のお手伝いも
てきること、うれしいですね。
クラーク博士の言葉
「少年よ、大志を抱け」のことばで有名なクラーク博士。
この後にも言葉が続いていることを、先日テレビて取り上げていました。
「Boys, be ambitious」のあとに「like this old man」
これが全文なのだそうです。初めて知りました。
「挑戦することへの大切さを自分の生き方から、学んでほしい」。
クラーク博士が、教え子たちと別れるときに言った言葉だそうです。
現在の北海道大学で教鞭をとったクラーク博士の教えは、
教え子たちによって脈々と受け継がれ、北海道酪農の
礎を築いたといわれています。
「大根狩り」に参加
小春日和だった昨日、東松島市で
行われた≪大根狩り≫に参加しました。
震災前に一度参加しましたが、
そのときは、大根袋が重くて重くて
大変な思いをして車まで運んだのを思い出しました。
今回は、、「折りたたみのできる台車」を
持参していき、畑から車まで、
楽に運ぶことができました。
売っている大根の倍ぐらいの太さ、
肥料袋に詰め放題で「500円」。10本ほど詰めました。
市価の３分の１ぐらいの値段です。
そのほか聖護院蕪、人参、ピーマン、ねぎ、ほうれん草なども
安く購入でき、、ベジタブルdayとなりした。
温かい豚汁やいろいろな種類のお漬物も、とてもおいしく、
いただきました。
トスカーナ地方の「ヴィオレットトマト」
中央イタリア、
トスカーナ地方の「ヴィオレットトマト」を
近くの「道の駅」で買いました。
色は「紫色」でも、味は「赤いトマト」と同じでした。
トマトは、黄色や赤い色のトマトだけと
思っていましたが、紫色のトマトがあること、初め
て知りました。
また、「トスカーナ」とはイタリアというのは、
わかっていましたが、その中のどの位置なのか、
調べてみてわかりました。
「トスカーナ」は、「イタリア中部」で、首都は、「フィレンツェ」。
初の「パッチワーク」
10年以上前に縫った、初めて縫った「パッチワーク」。
大切にとっていましたが、そのままにしておくのももっいないので、
一番簡単な「巾着袋」にしてみました。
その当時何を作ろうとしてこのパッチワークを
作ったのかさえ、忘れてしまいましたが、
「大変根気のいる作業だ」ということだけ思い知りました。
だから、大作のパッチワークの作品を見ると、いつも感心すること
しきりです。
手芸大好きな私ですが、後にも先にも、「バッチワーク」は
この一枚だけです。
≪胚軸≫とは?
私は、蕪はこれまで私たちが食用にしている
部分は、「根」だと思っていましたが、
先日テレビを見て、あの「白い部分」は、
≪胚軸≫といい、「根」はその下の
「ひげのような細い部分」とわかりました。
「もやし」もこの≪胚軸≫の部分を食用に
しているのだそうです。
蕪は、葉にカロチンが含まれて、
美肌効果があり、胚軸には、消化を助ける
アミラーゼが入っているとのこと、
これからは蕪の葉も、調理して食べようと思いました。
テレビを見て、蕪についていろいろ知ることができ、
勉強になりました。
始末の料理
ＮＨＫの連ドラ、「ごちそうさん」を、私は毎日楽しみに見ています。
今週のタイトルは、「始末の料理」で、出汁をとったあとの昆布や
魚の頭を使った料理など、節約料理を取り上げています。
私も、昨日塩焼きしたえびの殻の香りが、
あまりにもおいしそうだったので、今朝
味噌汁に入れてみました。
今まで、えびそのものを味噌汁に入れると
いうことはありましたが、「焼いたえびの殻だけ」で、
こんなにおいしい味噌汁ができるとは、びっくりでした。
このえびの使い方は、まさに「始末の料理」でした。
これからも「始末の料理」をいろいろ考えて
みたいと思っています。
大島紬で作った「ぶどうのブローチ」
大島紬で「ぶどう」を作り、「ブローチ」にして
みました。
「ぶどうの実」は、発泡スチロール1２㍉の
玉を使い、アレンジワイヤー0.55㍉をさして
「茎」を作り、それらを「花創りテープ」で
巻きました。
これをたくさん作っておきます。
「葉っぱ」にも布と布の間に、
縦横に同じ太さの
アレンジワイヤーを入れ、
曲線で表情がでるようにしました。
「つる」も、同じワイヤーにテープを巻き、
そのワイヤーを鉛筆で巻いて、曲線を
作りました。
それらを「留め金」とあわせてテープで巻いて、
一房にしました。
この一房を完成させるまで、かなりの手間隙がかかります。
が、出来上がった時の喜びを考えると、、、、、。
「ブローチ」はもちろん、「帽子やバック、スカーフの
留め具」にしても素敵です。
生の落花生
従姉妹が、九十九里浜の親戚から送って
もらったという≪生の落花生≫をいただきました。
私は、以前、家庭菜園で落花生を植え、ゆでて
食べたことがあります。
が、この「生の脂濃くておいしい落花生」は
市販されているところも少なく、なかなかお目にかかれずにいました。
今回の落花生は、粒が大きく、実もバッチリ入っており、
「さすが本場の落花生は違う」と思いました。
しばらくぶりに、「おいしいゆで落花生」を味わいました。
また、「日に干したという落花生」もいただいたので、
フライパンで炒ってみたら、皮も赤くなり、歯ごたえのある落花生に
なりました。
干してから炒ると、あの市販されている落花生になるんですね。
2010 ブログ 「家庭菜園で作った落花生」
おいしい「出汁」の出る「ムール貝」
石巻の浜で獲れた≪しゅうり貝≫。
≪ムール貝≫ともよばれていますが、
獲れたてを知人から、たくさんいただきました。
その知人から教えられた食べ方は、ゆでて
スープと身に分けて冷凍しておき、食べたいとき、
一緒におつゆにしたり、煮物にしたりするとのこと、
こうすれば、後々までおいしいで出汁と貝が味わえますものね。
私は、しゅうり貝を、たまに買うこともありますが、身だけを使って
ゆで汁は、捨てていました。
こんなに出汁が出るなんて、、、、びっくりです!
「知ると知らない」でこんなに違うんですね。
また、「殻が厚く大きいのは、岩にくっついているしゅうり貝で、
小さく、殻の薄い貝は、かき殻などをつるしているローブなどについて
いる貝」ということもわかりました。
今回、しゅうり貝の食べ方について、わかったので、これからは、
時々買って食べようと思っています。
軒下の「蜂の巣」
これは、田舎にある実家のテラスの屋根下に
作られた「蜂の巣」です。
「茶と黄色の縞模様の蜂の巣」です。
あんなに小さな蜂が、力を合わせて、
こんなにも大きく滑らかできれいな巣を作るとは、、、、。
眺めながら感心してしまいました。
実家は、今現在、空き家になっています。
しばらくぶりで行って蜂の巣を眺めると、少しずつ大きくなって
いるのがわかります。(直径30センチぐらい)
この巣の左手に玄関があるのですが、
今は、怖くて玄関まで行くことができません。
この写真は、車の中から撮りました。
この蜂は、蜂の巣の様子から、「コガタスズメバチ」のように思います。
刺されたら、大変です。
これまでは、蜂の巣を見つけると、長い洗濯竿でつついて落とし、
急いでドアを開けておいた車に入っていました。
が、今年は、このまま留守番役をしてもらうことにします。(笑)
さばだしラーメン
食してみたかった≪さばだしラーメン≫。
石巻の道の駅で、ついに手に入れることが
できました。
これは、石巻専修大学の学生が、
石巻のブランド魚「金華サバ」と「地元産の小麦」を使い、
市内の企業と共同開発した家庭用生麺「さばだしのラーメン」です。
「スープ」はサバの頭や骨から、「麺」には焼いたサバ骨の
粉末を練り込んで作られたんだそうです。
あのさばの臭みは、まったくなく、さばのおいしいだしだけが、
よくでているラーメンで、すっかりはまってしまいました。
新しい味≪保夜マドレーヌ≫
石巻のお菓子屋さんが作っているという
≪保夜マドレーヌ≫。
初めて食しました。
生地には、「海のパイナップルといわれる
ホヤ」が練りこまれています。
ホヤは漢字で≪海鞘≫と書きますが、
パッケージは、≪保夜≫という字であらわしていました。
調べてみて、「ホヤ」を「保夜」と書くこともあると知りました。
あのホヤがマドレーヌに入るなんて、、、びっくりです。。
口の中で、ほのかな≪ホヤ≫の風味が、「海」を感じさせる
お菓子となっています。
復興支援 3 ≪ＮＨＫ公開復興サポート 明日へ in 石巻≫を見学 ２
昨日紹介した≪公開ＮＨＫ復興サポート 明日へ in 石巻≫の
ラジオの部、公開録音。
従姉妹にもらった観覧券で、楽しみにしていた
≪昭和歌謡ショー ライブステージ≫も午後に観覧しました。
出演した歌手は、≪大月みやこさん、
こおり健太さん≫です。
それぞれの持ち歌のほかに昭和を代表する、
美空ひばりさん、春日八郎さん、三橋美智也さんの
歌っていた歌も聴くことができ、
演歌大好きな私にとっては、至福の時間となりました。
また、近頃カラオケにはまっている私は、ビブラートや
こぶしの入れ方、マイクの使い方など、とても参考になりました。
やっぱり生で聞く歌は、迫力があって最高です!!!
なお、今回、「こおり健太さん」は、「宮城県出身」の歌手と知りました。
これからも応援していきたいと思います。、
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