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鰺がたくさん出回る季節になりました。
私は、鰺を背開きし、さっと塩水に
漬けて、「干もの」にして食べるのが大好きですが、
先日、スーパーで「鰺の緑茶干し」というのを見つけ、
買ってきました。
ほのかなお茶の香りが、魚の臭いを消し、とてもおいしく
食べることができました。
塩水以外使ったことのない私ですが、いろいろな食材の漬け汁に
漬けて干してみるのも面白いと思いました。
2013年6月26日 (水) 料理 | 固定リンク Tweet
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