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隣県山形の里からこの時季2回目の
山菜が届きました。
写真左からごぼうあざみ、みず、うるい、
わらびです。
山ゴボウの根は、よく漬けものとして売られていますが、
その茎がごぼうあざみなのだそうです。
醤油、みりん、砂糖、出汁を入れ、ごま油でいためて食べると
教えられました。
今、旬のみずは、煮しめに入れたり、
おひたしにしたり、これまでにないくらい
味わえました。
みずの緑色がさわやかな感じです。
これら全部、「塩漬け」にもしたので、これからも山形の味が
楽しめるので、うれしい限りです。
、
2013年6月 8日 (土) | 固定リンク Tweet
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