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「ひも付き大根」で作ったからし巻き

私はCimg6104ここで 以前ブログでも紹介しましたが、

私の隣町の方が作った漬物が

日本一になった」新聞で知りました。

大根の干し方が書いてあったので、私も

作ってみました。

Cimg6145 ひも付き大根は、うまくできましたが、

食べたことがないので、

味付けは違うと思いますが、、、。

私は、干した大根の中に練辛子

入れて巻き、作った大根の紐で巻きました。

それらを酒とみりん、醤油、白出しのつけ汁漬け込みました。

作ってから7日ほどなりますが、からしの辛味もまろやかになり、

しなしなになった大根も、そう固くなく、おいしくいただきました。

大根を大根の紐で結ぶというところ、その斬新なアイディアに

感心することしきりです。

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