初めて植えた「紅芯大根」

今年初めて植えた紅芯大根。

植えた時期が遅かったため、大きくなったのは、

わずか4、5本でしたが、一見赤カブのようにも

見える紅芯大根。

甘酢漬けを作って赤カブと比べて見ると、

味はやっぱり大根味でした。

「生」のときは、名前のとおり、「芯だけが紅色」

でしたが、甘酢にしたら、全体がきれいな

紅色になり、お正月料理に華やかさを

添える一品になりました。