すまし汁に「巻き卵」

鍋の湯が煮立ったら、溶いていた卵を

「かきたま汁」を作る要領で入れ、かたまったら、

熱いいうちに「海苔巻きすだれ」で巻いて、

そのままにしてしばらく置きます。

冷めたら、適当な大きさに切ってすまし汁の具に

します。

この作り方、テレビで知りました。

フライパンで焼いた巻き卵と違って、「ふあっと」した卵の

やわらかさが、なんともおいしかったです。