友達の作った「おみ漬け」

先日、友達が作ったという「おみ漬け｣を

いただきました。

「セイサイ、ニンジン、大根」が入った

とてもおいしい漬物です。

中に入っていた大根は、｢おでん大根｣という種類だそうですが、

軟らかいのに歯ごたえのある大根で、「セイサイ」ととても

よく合う根菜でした。

「おでん大根というのがあるということ」、そして、

漬けるときは「塩だけ」でなく、「ざらめや焼酎も使うということ」を

教えてもらいました。

「セイサイ」が旬の今、私も教えられた漬け方で

作ってみようと思います。