秋田、青森の旅 18 「 刺し子の衣服」

今回の旅行で、「刺し子の衣服」を

何度か目にすることがありました。

調べてみて、有名な刺し子技法には

津軽の「こぎん刺し」、南部の「菱刺し」、

庄内の「庄内刺し子」があり、これらを「日本三大刺し子」と

いうことが分かりました。

「日本三大刺し子」といわれるものは、全て東北地方に

あったんですね。

「保温、補強等のため、木綿布に木綿糸で

補強したものが始まり」とされている「刺し子」。

衣服を「刺し子」にするには、刺し子の生地が

広いだけに、「一針一針刺す労力と時間」は

大変なものだったと思います。

かつて、私も「刺し子」に夢中になりましたが、「バックやのれん、

ティッシュケース」」などの小物でした。(ブログでも紹介しています)

それでも、完成させるには大変だったことを思い出しました。

壁掛け 「枝に留まるふくろう」

手芸愛好会で作った「布ふくろうの置物」を

「壁飾り」にしてみました。

自然な感じで、これも可愛いです。

同じ作品でも飾り方によって、

違う感じになるので、いろいろ工夫してみるって

楽しいですね。

｢ゆず」の季節到来!!

待ちに待っていた、私の大、大好きな

｢ゆずの季節」がやってきました。

先日、家の近くのスーパーで、今年初の

ゆずをうれしくて大人買いしてしまいました。

まず作ったのは、先日の月刊誌に作り方が載っていた

｢ゆずの甘露煮」です。

種まで食べられるという「ゆずの丸ごと煮」です。

甘露煮は、保存がきくので、お客さんのおもてなしにと

思っています。

残りのゆずは、これから作る｢千枚漬け」や｢ゆずパウダー」に

使おうと思います。

秋田、青森への旅 17 「ねぷた」と「ねぷた」

昼食を食べた弘前市のねぷた会館には、

｢ねぷた祭り｣と書いてある「看板」が

飾られていました。

調べて見ると、青森市や青森市周辺と下北が

「ねぶた」(nebuta)なのに対し、弘前市を中心とした

津軽地方では「ねぷた」(neputa)と呼ばれているのだそうです。

同じ青森でも呼び方が違うんですね。

津軽弁で「眠いこと」を｢ねぶてえ｣、または「ねぷてえ｣と言い、

これがなまって、｢ねぷた｣｢ねぷた」になったのではないかと

言うのが一般的な説だそうです。

｢白鳥と雁」のいる風景

宮城県美里町を通りかかった時、たくさんの

白鳥と雁が水田でえさをついばんでいる

光景に出会いました。

例年水田で見かけるのは、ほとんど白鳥だけ

でしたが、今年は、雁も白鳥と同じぐらいの数、一緒だったので、

ちょっとビックリ!でした。

池や沼では一緒に泳いでいますが、数キロ先の水田までも

飛んできて、仲よくえさをついばんでいる光景に、車を留めて

しばし魅入ってしまいました。

いよいよ冬本番ですね。

月刊誌 「秘伝公開!! 漬けもの特集」

私が本屋さんに行くと、よく立ち読みする本が

あります。

それは、｢現代農業｣という月刊誌です。

農業に関する専門的なことが

載っているので、およそ私には関係ない本なのですが、

この中に農家の方が作る料理や生活の

ちょっとした生活の知恵が載っているので、

そこを2～3ページ立ち読みするのが、

楽しいんです。

でも、今回は表紙に書いてあるタイトルを見て、すぐ購入しました。

タイトルは、｢秘伝!!至福の漬けもの」。

50ページの特集なので、とてもとても立ち読みでは。(笑)

道の駅に出荷している方や農家の方々の「漬物のコツ」や「裏技」、

「いろいろな漬け床」、「逸品のレシピ」など、見ているだけでも

楽しい記事です。

作ってみたい珍しい漬物もたくさんありました。

この本は、私の「漬けもの」の指南書になりそうです。

秋田、青森への旅 16 弘前の「長勝寺」

津軽藩の菩提寺である曹洞宗「長勝寺」を

見学しました。

ここには、歴代藩主や奥方の霊廟、蒼龍窟の

五百羅漢、本堂が津軽家霊屋、梵鐘や庫裡が

あり、ガイドさんに丁寧に説明していただき、いろいろなことを、

勉強しました。

「三門」をくぐると、荘厳な感じのたたずまいに、

身も心も引き締まる想いでした。

左の写真の建物が、「三門」です。

16.2㍍も高さがある御門です。

この長勝寺は、日光東照宮と並び称される

江戸時代初期の代表的な建造物なのだそうです。

ここは、「長勝寺」を中心とする曹洞宗の寺が

「33」も集まっている寺院街になっているそうですが、

同一宗派で造られた寺院街は、全国的に見ても

珍しいとのことです。

秋田、青森への旅 15 津軽の「けの汁」

青森の郷土料理をいろいろと味わってきましたが、

その中の根菜や山菜、大豆製品を入れて

作る「けの汁」。

とてもおいしかったので、帰ってきてから、

私も作ってみました。

根菜や油げ、豆腐をさいの目切り、山菜も細かく切って、大豆を

擦ったものを入れて仕上げます。

味噌で味付けをしますが、大豆が入っているので、

とろみがあり、何度でも作って食べたくなる

美味しいお汁です。

｢けの汁」とは、もともと｢粥の汁」から由来しており、野菜や米に

見立てて細かく刻んで食べていたのが、始まりだそうです。

宮城県大和町の「つるし飾り」 2

昨日紹介した「つるし飾り」の展示は、宮城県大和町「七つ森」の

ふもとが会場でした。

この「七つ森」は、標高300㍍～500㍍の山が7個、ポコンポコンと

並んでいるかわいい山々からなっています。

紅葉できれいな七つ森でしたが、あいにくの曇りだったので、

写真に収めることができず、残念でした。

晴れた日にもう一度行って、「七つ森の写真」を撮ってきたいと

思っています。

「七つ森」は、40㌔程離れている

私の地からも遠望することができ、

私の大好きな風景となっています。

この七つ森のふもとに旧宮床伊達家住宅があり、

ここに「つるし飾り」が展示されていました。

この住宅は、明治維新後、お館下りとなった

「宮床伊達家宗廣公」が移り住み、伊達家の居宅と

して用いられた建物だそうです。

「茅葺き屋根」で、「土間や濡れ縁」、

「納戸」、「囲炉裏」などのある「武士住宅」の造りになっている

昔懐かしい感じのするお宅でした。

囲炉裏のところに座って、おいしい「桜茶と

お漬物」もごちそうになり、当時の雰囲気を

ちょっぴり味わってきました。

宮城県大和町の「つるし飾り」 1

「宮城県大和町宮床」というところで、

｢つるし飾り」を展示していると新聞で知り、

一昨日行ってきました。

タイトルは、「貞樹院松子の祈り」。

宮床伊達家初代宗房の妻、「松子」は、

その子、「吉村(仙台藩五代藩主)ら」の

無事成長を願い、「宮床」に地蔵菩薩を

建てて祈ったと伝えられて

います。

この「松子の親心」と「平和を願う地域の

熱い想い」を

「つるし飾り」に託したとのことです。

この地域ならではの飾りや置物に、

大変興味深く見学してきました。

「圧巻の大きなつるし飾り」は、

いろいろな種類の飾りものを

5年もの歳月を

かけてみんなで作った

もので、全部で「1000個」も

あるそうです。

また、時節柄、「干し柿や

大根、きのこ」などのつるし飾り、「来年の干支の巳」、

「この地に住む馬や熊」の置物飾り、

男の節句用の｢鯉のぼり」も

ありました。

最後の写真は、帯地で作った「のれん」です。

大根もこのようにたくさん作って飾ると、見事ですね。

また、「巳」を作る体験教室がありましたが、

時間がかかりそうだったので、キッドだけ

購入してきました。出来上がるのが楽しみです。

 

  歴代藩主や奥方の霊廟、蒼龍窟の 五百羅漢、本堂

渋柿の渋を抜く ⑥ リキュール

我が家の今年の「庄内柿」は、例年に比べると、

3分の1ぐらいしか収穫できませんでしたが、ひとつの

ひとつの実の大きさは今までにないほど大きかったです。

今年は干し柿は作らず、全部「焼酎抜き」にしましたが、

10個ほど、お菓子を作るために買っておいた

リキュール(アルコール度42％)でも試して

みました。

初めてリキュールで渋抜きをしてみましたが、

これが焼酎で抜くより、柿が甘くなることが

分かりました。

来年は、全部リキュールで渋を抜いてみたいと思いました

、

「秋田、青森への旅 14 津軽富士「岩木山｣

何度か訪れた弘前城跡から眺めた

「標高1625㍍の岩木山」。

津軽富士と呼ばれ、流れるような山の稜線が

なんともきれいで、初めて見たときから、

すっかりとりこになってしまいました。

今回の旅行は、この岩木山にバスで8合目まで

行けるというので、とても楽しみにしていました。

でも、この日は、あいにくの雨と寒さで、

「カーブ69」のうちの「37カーブ」のところまでで

引き返しました。

それでもめったに見られない岩木山の紅葉を見ることができて、

よかったです。

69箇所めのカーブは、8号目だそうで、ここまで全長9.8㌔あるそうです。

岩木山は、8号目までバスで行き、9号目までリフトで行って

そのあと徒歩で40分ぐのらい登ると頂上だそうです。

北海道まで見える絶景だそうで、「是非一度見てみたい」、

念ずればなんとやらですから、、、。

秋田、青森への旅 13 津軽の「漬けもの」

津軽の道の駅には、いろんな種類の手づくりの

漬けものがずらり。

全部、味をみてみたいと思うほどでしたが、

この中の「麹と一緒に漬けている漬けもの」

3種類を買ってきました。

一つは、「大根と干した鮭を麹で漬けたもの」、

そして、「みがきニシンと大根、ニンジン、鷹の爪を

麹で漬けたもの」、(これは、ホテルの部屋で、

同室の人たちとお茶を飲みながら食べてしまい、

あんまりおいしくて写真を撮るのを忘れていました)(笑)

いずれも大根は、「乱切り」でしたが、「なた切り」とも言うそうです。

あとひとつは、「棒状に切った大根をキャベツで巻き、麹で

漬けたもの」です。

麹は、今はやりの「塩麹」ではなくて、そのままの麹の甘みを

生かして漬けています。

それに、「みがきニシン」や「干鮭」を入れると、大根に魚の出汁が

染みて、より一層美味しくなっていました。

私もそのうち真似してやってみようと思います。

秋田、青森への旅 12 ｢鰺ヶ沢相撲館」

鰺ヶ沢で「相撲博物館」を見学しました。

鯵ヶ沢は、最高位「小結」、 現在はタレントとして

活躍している｢舞の海」の出身地です。

舞の海の「等身大のパネル」や「化粧廻し」、

「断髪式のまげ」、「鯵ヶ沢出身の 力士に

関する資料」、「縮小された土俵」、「実際の廻し」

「取り組みの種類」、「本物の番付表」など

相撲に関するいろいろなものが展示され、

相撲ファンにとってはたまらない博物館です。

私にとっては、見るもの

全てが初めてづくし

だったので、

とても興味深く館内を

見学しました。

、

「布ふくろう親子」の飾り台

100円ショップで、お盆、「角型、丸型」を見つけました。

しかも、「ふくろうの絵とふくろうに関することば」も

書いてあったので、「ふくろうの飾り台」として

もってこいです。

ふくろうをプレゼントする時も、この台をつけると喜ばれると思います。

ついでに、ウサギの絵が描いてある、お盆も

購入して、「冬のうさぎ」を飾っています。

振り振り「ホットケーキ」

写真の容器には、ホットケーキミックス150㌘が

入っています。

これに牛乳100mlと卵1個入れて、

振り振りすること、50回。

それをフライパンで焼くとふわっと厚みのある

ホットケーキができる容器です。

確かに私がいつも焼くものより

厚くてふわふわのホットケーキができました。

容器は、くりかえし何回でも使えます。

秋田、青森への旅 11 津軽流リンゴの切り方

今回の旅行は、宮城からのバス旅行でしたが、

そのバスのガイドさんが、「津軽出身の方」だったので、

津軽に関するいろいろなことを教えていただきました。

その中の一つ、「津軽流のリンゴの切り方」、

それは、「リンゴを7㍉～1㌢ぐらいに

輪切りにして食べるということ」です。

真中の芯の部分を持って、くるくる廻しながら

皮がらみ食べるのだそうです。

衛生面からも、この食べ方いいですよね。

、

秋田、青森への旅 10 「りんごの色づけ」

今回の旅行で、「リンゴの色」について分かったことが

あります。

それは、リンゴの畑に銀色のシートを敷き、

太陽の光を反射させ、「リンゴの底の方にも

色づけをする」ということです。

昨日紹介した写真のリンゴ畑は、まんべんなく

色づいたので、シートは外されたようですが、

バスの車中から見ると、まだシートが敷かったままの畑が

たくさんありました。

このようにしてリンゴ全体に色をつけるんですね。

あらためて、人間の知恵に感心させられました。

写真右は、私がこれまで見慣れているリンゴですが、左は津軽から

買ってきたものです。

全体に色が付いているのは、見ただけでおいしそうだし、

ポリフェノールがたくさん含まれているようにも思います。

秋田、青森への旅 9 ｢リンゴ畑」のある風景

ホテルの脇にあったリンゴ畑です。

津軽には、枝もたわわに、「まっかになった

リンゴ」があちこちでみられ、津軽に

行っていることを実感しました。

果物がたくさんなっている風景、とても癒される感じがして

私は大好きです。

このリンゴの木の風景、今回の旅の思い出として、

先日紹介した

「不老不死温泉での夕陽」、

「藤田庭園から見た岩木山」の

写真」とともに、Ａ４版にして、

飾ろうと思います。

カボチャコロッケ

買いこんでおいたカボチャが、傷まないうちに

消費しようと作った「カボチャコロッケ」

豚肉のひき肉と玉ねぎを炒め、マッシュした

カボチャとを合わせ、、塩コショウをして

「肉厚のコロッケにしました。

「カボチャコロッケ」は初めて作りましたが、思っていたより簡単に

おいしくできました。

残った生地は、冷凍にしておいたので、しばらくしたら

また作りたいと思っています。

秋田、青森への旅 8 白神山地の水 「殿水」

白神山地のブナ林の葉土を長い間かけて湧きでた

「白神山地の水」。

日本でも珍しいほどの「超軟水」だそうです。

だから、非常にまろやかで柔らかいのどごしが

楽しめるのだそうです。

道の駅「はちもり」というところに、この名水が湧きでているところがあり、

｢殿水｣と名付けられていました。

かつて津軽のお殿様が「甘露、甘露」と褒め称えたといわれる

白神山地からの湧き水です。

やわらかい口当たりで、お茶やコーヒーによく合うと頻繁に汲みに

来る常連もいるそうです。

私は、持参していたお茶のペットボトルに汲んで、青森から宮城まで

大事に運んできました。

秋田、青森への旅 7 「藤田記念庭園」

弘前市にある広大な「藤田記念庭園」を

見学しました。

この庭園を作った「藤田謙一氏」という方は

現在の明治大学を卒業後、東京で60社以上の

会社代表になり、

のちに日本商工会議所初代会頭に就任、

日本屈指の財界人として活躍した方だそうで

多くの育英事業や寄付行為をして社会にも

貢献したそうです。

この庭園は、藤田氏が別邸を構える際に東京から

庭師を招いて作らせ、面積は約6600坪、

東北地方では、「平泉毛越寺」に次ぐ大規模な

庭園になっているそうです。

園内、高さ13㍍の崖地を挟んで「高台部」と

「低地部」に別れており、「高台部」には、「岩木山」を

眺望する「借景式庭園」(写真上から3枚目)になっており、

洋館、和館、考古館、茶屋などが建っています。

低地部は、「池泉廻遊式庭園」で、歩きながら

「花菖蒲、つつじの群落、 滝、反り橋」などの

景趣の変化を楽しむことができまるように

なっているそうです。

私たちは、素晴らしいこの大庭園を散策したり、

遠くに見える岩木山の風景をながめたり、

茶屋でお点前をいただいたりと、

至福のひと時を過ごしました。

今回の旅行で、「弘前出身の藤田氏」という方が「日本でも

著名な財界人であったこと」、そして、この方が

作った「広大な庭園が弘前にあること」など、

初めて知ることができました。

また、「借景式庭園」や「池泉廻遊式庭園」という

庭園があることも初めて知りました。

飾り台用「ミニ畳」

これまで何回かミニ畳の作り方を

紹介してきましたが、先日、仮設住宅に

入っている友達から、リクエストがあり、

しばらくぶりで飾り台用のミニ畳を作りました。

今年も夏に多く売っているゴザを何枚か買っておいたので、

この「ゴザと畳屋さんからもらったへり」を使って作りました。

「へり」は、手芸店でも売っています。

ゴザでくるんだのは、今回は「電話帳を薄くしたもの」です。

そのままの大きさで使ったり、横、縦半分のサイズに切ったり、

見開きの大きさにしたり、、、注文に応じて、いかようにもできます。(笑)

作ってから10,年以上になりますが、プレゼントしたり、バザーーに

寄付したり、、、、と1000枚以上作っているので、自分でも納得できる

作品になってきました。

母は、よく｢仕事に教えられる｣といっていましたが、本当に

そう思います。

このミニ畳、仮設に入っている方々へのプレゼントです。

喜んでいただき、大変うれしい思います。

秋田、青森への旅 6 {湯美たび}

南田温泉に宿泊した時、部屋の浴衣にセット

されていた「湯美たび」。

浴衣にとてもよく似合う「たび」です。

ネーミングも素敵ですね。

「たび」が、洗面用具と同じように部屋にセットされている

宿に泊まったのは、初めてだったので、とても感激しました。

また、この温泉には、リンゴがたくさん浮かべられている

リンゴ風呂があります。

リンゴの香りに癒されながらの入浴も最高でした。

秋田、青森への旅 5 「光信公」の館

1５２６年に没した「光信公」を葬った種里城址の 一郭にある「光信公の館」を見学しました。 「津軽氏」発祥の地として現在でも大切に 保護されている館です。 1491年、南部下久慈(岩手県久慈市)から、 種里の地(鯵ヶ沢)に入った「光信公」は、種里を居城として津軽統一の 大志を抱き、津軽平野への進出を図ったそうですが、志半ばで 1526年「種里」}で亡くなったそうです。 「光信公」の遺言により、甲冑を着して太刀を帯び、武将の生前そのままの 立ち姿で、種里城の一郭に葬ったそうですが、 今日に至るまで、「光信公」廟所には、一本の雑草も 生えていないそうです。 本当に不思議ですね。 後に津軽統一を果たし、津軽藩初代藩主となった 「為信」公へと続く歴史の第一歩となった種里城跡で、 「光信公」着用復元甲冑や「津軽家」に関する資料、調度品を 見学することができ、大変勉強になりました。