醤油麹

高速道路のサービスエリアで『醤油麹』が

売っていたので、買ってきました。

「塩麹」は、メジャーですが、「醤油麹」というのは、

初めです。

「醤油麹」は、どろっとした塊になって、充分に発酵しているという

感じでした。

卵料理専用と書いてあったので、私は、だし巻き卵にいれて

食べてみました。

醤油と麹の溶け合った、「なんともいえないおいしさ」でした。

麹さえあれば、この「醤油麹」も家で作れそうです。