「ベーコン」と「新ショウガ」の佃煮

先日、テレビの「はなまるマーケット」で

「ベーコン料理選手権」があり、

優勝したのが、「ベーコンと新ショウガの佃煮」

でした。

八百屋さんに行ったら、高知産の「新ショウガの皿盛り」がたくさん出て

いたので、買ってきて、今朝、作ってみました。

新ショウガは、今頃が旬だったんですね。

今まで、あまり気をつけずにいました。

　　　　　ベーコン　　8枚(80㌘)、　　酒　　　大さじ2　

　　　　　新ショウガ　　3個(200㌘)　　　しょう油　　大さじ2

　　　　　砂糖　　　大さじ3　　　　酢　　　大さじ1

　　　　　カツオ節　　少々　　　　白ゴマ　　小さじ1

　＜作り方＞

　　　　・ベーコンを5ミリ幅に切る。

　　　　・新ショウガをせん切りにし沸騰したお湯で煮立たせた後、

　　　　　ざるにとり10分ほど水にさらす。

　　　　・ベーコンにさっと火が通るくらい炒めておく。

　　　　・鍋に酒、みりん、しょう油、砂糖を入れ水気を絞った

　　　　　新ショウガを入れて煮詰める。

　　　　・　煮汁が半分になったらベーコンを入れ煮詰める。

　　　　・　汁気がなくなってきたらお酢、白ゴマ、カツオ節をいれ

　　　　　　混ぜ込み完成。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　≪はなまるレシピより≫

私はこれまで、「しょうが」だけを佃煮にしていましたが、ベーコンを

入れると、「ショウガ」に「ベーコン」味が移り、おいしくなること

請け合いです。

ショウガの歯ごたえもよく、食が進みそうです。

どちらかというと、私の作ったのは、「ショウガ」が

多すぎましたが、、、。皿盛りで買ったので(笑)

「お茶漬け」にしてもおいしいそうです。

今頃の暑い時分、常備食として最高です!!

---