塩分カットの工夫 4 出汁を効かせる

私は、翌日の料理用にと前日に、

鰹節と煮干を水につけてじっくり「 出し汁」を

作るようしています。

「出汁じる」には水を足さないで、このまま

味噌汁や煮物に使います。

出汁の味が濃いので、味噌や醤油が少なくても、おいしく食べられます。

毎日のことなので、トータルで「かなり塩分はカットされているのでは」と思います。