加熱して食べる「パセリ」

先日テレビの「ためしてガッテン」で

「パセリを加熱すると、食べやすくなる」と

いうことを放送していました。

パセリの香りが嫌いな私は、早速、番組で作った

「おひたし」「味噌いため」「卵とじ」を作ってみました。

おひたし・・・確かに、パセリの香りは少なくなりますが、

                 それでも香りが鼻について多くは

　　　　　　　　食べられませんでした。

味噌いため・・・これは、味噌の香りもあるので、おいしく食べられました。

卵とじ・・・ごぼう、ねぎ、パセリと一緒に油でいため、卵でとじます。

　　　　　　これもパセリの香りがあまり強く感じられず、おいしく

　　　　　　食べられました。

パセリは、調味料や他の野菜を加えることによって、独特の

香りが抑えられ、食べやすくなることがわかりました。

小さくとも、、縮れてもりもりとしたあの真緑の葉っぱは

「人体に必要なビタミン・ミネラルが多く含まれている

代表的な緑黄色野菜」だそうです。

これからも調理を工夫して、食べるようにしたいと思います。