手作りこんにゃく

昨日、生協の料理教室の「こんにゃく作り」に

参加し、こんにゃく芋なるものを初めて見ました。

このこんにゃく芋、こんにゃくとして使えるまで、

3年もかかるということです。

そして、生のこんにゃくいもの灰汁の強さは、

皮膚に炎症を起こすほど強いものだいうこと

も分かりました。

なので、こんにゃくいもの生の調理は、

ゴム手袋をかけてしました。

黒い皮をスプーンでこそげとり、茹でてから

ミキサーにかけて、なめらかにして、消石灰を

入れて固めました。

しばらくおいて茹であげると、ブルンブルンとした

見るからにおいしそうなこんにゃくが出来上がりました。

この教室に参加して、こんにゃくは、「収穫から

こんにゃくとして食べるまでには、大変な

手数がかかるものだ」ということが

わかりました。

昼食は、「ミックスベジタブルとベーコン、

ふきのとう、サツマイモ、ちくわのてんぷら、

野菜サラダ、春菊と 豆腐のスープ、そして

ふきのとうの味噌をつけて食べた出来上がった

ばかりのこんにゃくの刺身」、

手作りならではのおいしさでした。

初めての こんにゃく作り、あたらしくわかったことがたくさんあって

とても楽しかったです。