「こんにゃくいも」について

昨日紹介した「手作りこんにゃく」を作った料理教室で

「こんにゃくいも」の葉や花の写真を見せて

もらいました。

「大きくなるいも」だけあって葉も花も大きい感じですね。

(花は、写真右下です。)

この花が咲くまで植えていたら、こんにゃくいもの栄養分が花の方に

いってしまうので、花が咲かない前に収穫するのだそうです。

小いもの種を春に植え、秋に成長した芋を掘り起こして保管、

さらにその保管していた芋をまた春に植え、、、、これを

3回繰り返して収穫するのだそうです。

手数と日数がかかるこのいもは、家庭菜園があっても

私にはとうていできそうにもありませんが、こんにゃく芋を

使った「こんにゃく」はまた作ってみたいです。