グリーンの重曹

一昨日紹介した秋のヨモギは、このグリーン重曹で茹でて

「アク」をぬきました。

このグリーン色は、クロレラの色ですが、0.1㌫しか入って

いないので、ほんのり薄緑色した重曹です。

パッケージの説明には、

「山菜やヨモギなどのあく抜きに

使用すると、見事にアクが抜け、

色が鮮やかになります」と書かれています。

一昨日茹でたヨモギは、この重曹で茹でたので、

緑色がより鮮やかになったのかもしれません。

これからも、山菜を茹でる時は、このを重曹を

使いたいと思います。