会津の「ささげ豆」

会津の大内宿に旅した時、「会津のささげ豆」と

いうのを買ってきました。

先日この豆があったことを思い出し、煮てみました。

生の時は、まだら模様ですが、煮あがってみると、

全体が小豆色になり、厚さも普通のささげ豆の半分ぐらいで、

これまでみことのない豆でしたが、中の白い部分が

ほくほくしていて、味の濃いささげ豆でした。

豆だけ食べるのは、もったいないので、

ゼリーでかため、 かのこ風のお菓子にも

してみました。