ゆず胡椒漬け「鱒」

今年は暖冬の影響で、海水温が高く、

日本近海に鮭が到達していないとのことで、

塩鮭が品薄で高騰しているとのことですが、

鱒はたくさん店に出ており、値段も手ごろです。

この塩鱒を一匹のまま買ってきて切り分け、半日ぐらい水につけて、

塩分を抜き、手作りのゆず胡椒をつけて一晩おき、焼き魚にして

食べています。

このゆず胡椒が鱒をおいしくしているようで、すっかりはまっています。

もちろん、市販されている「チューブ入りのゆず胡椒」でもＯＫです。

「ゆず胡椒の作り方」は、9月24日のブログにあげています。