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「秘密のケンミンSHOW」より 「秋田の漬物花ずし」

居ながらにして、全国の名産や料理、そしてレシピまで

分かるテレビ番組、「秘密のケンミンSHOW」。

私はこの番組を観るのを毎週とても楽しみにしています。

自分がその料理を作る時のために、DVDに録っています。

先日はケンミン寿司祭」京都丹後市の「鯖缶を使った

バラ寿司」と愛媛の「栗を入れるちらし寿司」、そして、秋田

横手市周辺で食べられている「漬物の花ずし」について

放映されました。

私は、この中で、花ずし」「鯖缶を使ったバラ寿司」を作って

みたいと思いました。

2007_0612_153107cimg4012_2 過日、仙台であった「山形の市」で買ってきた

「漬けものセット」の中に、丁度花ずし

入っていたので、早速試食してみました。

ナスがとても柔らかく、相当砂糖を入れて

漬けるそうですが、それほど甘くもなく、

「漬けもの」という感じで美味しかったです。

2010_1101_081651cimg0887 ナスと菊の花のつなぎとして、「おこわ」

親指大入れているところから、

「すし」とつけられたとのことです。

店では寿司コーナーで売っているのではなく、

「漬物コーナー」で売られているんだそうです。

今の季節は、「ナスの皮」もかなり硬くなってきましたが、上に載せる

「黄菊」が丁度今出回っているので、ぜひ作ってみたいと思っています。

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