「秘密のケンミンＳＨＯＷ」より 「鯖缶入りバラ寿司」

{秘密のケンミンＳＨＯＷ」を観て、

「京都丹後市」で作られているという

「鯖缶入りバラ寿司」というのを私も

作ってみました。

この地方でいう「バラ寿司」とは「ちらし寿司」のことだそうです。

丹後地方では、大きな「四角の木箱」で作り、それを切って盛り付けて

いましたが、私は「押し寿司の型」で作ってみました。

鯖缶をフライパンで炒りつけ、砂糖、

醤油、塩で味をつけ、そぼろ状にして

寿司飯の上に2段にのせるというのが、

このお寿司のおいしいところだそうです。

この地方では、バラ寿司用に大きな鯖缶も売っているんだそうです。

私が作った寿司はお米2合分でしたが、普通サイズの鯖缶(190㌘)

一缶では足りない感じがしましたが、なにより鯖缶を調理すると、

こんなにも美味しくなるとは思いませんでした。

_{サバは、DHAやIPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれていて、}

_{血中のコレステロール値を下げたり、血液をサラサラにする}

_{効果があり、生活習慣病の予防が期待されると言われています。}

私は、こんなに美味しく栄養満点な鯖缶を、そぼろ状に作って、

日常的に食べたいなと思いました。