イチジクの「白ワイン煮」

「イチジクを白ワインで煮ると、上品な色合いになる」

先日ラジオで聞き、さっそくやってみました。

これまでは、砂糖をまぶして出てくる汁だけで煮ていたので、

こげ茶色っぽくなっていましたが、白ワインを

入れて煮たいちじくは、それよりもやや白っぽく、

ほのかなワインの香りがして、美味しく、

上品なイチジクになりました。

写真は、本物より濃い色合いに写ってしまいましたが、、、。

イチジクの上には、「けしの実」をかけてみました。

冷凍しておいて、いらしたお客さんのお茶受けにしようと思います。