みやぎ県民大学「自主企画講座」に参加 ③ 石巻のブランド牛

「みやぎ県民大学自主企画講座」3つ目は、振興事務所の方の講話、

「石巻ブランド牛」についてのお話でした。

仙台牛といわれている牛肉の一つに、石巻桃生産があることを知りました。

石巻地区では、種牛のエース、「茂洋」産子を繁殖させている繁殖農家と、

それをまるまる太らせる肥育農家と、そして消費者がプロジェクトを組んで、

「茂洋の郷づくり」のために、一生懸命取り組んでいるのだそうです。

また、牛肉は、牛肉の霜降りの度合いによって、下のように格付けが決まって

いるということも分りました。

それによると霜降りが多い順に、

Ａ５…仙台牛　　　Ａ４Ａ３…仙台黒毛和牛　　　Ａ２以下・・・国産和牛

この割合が、三角形であらわされています。(頂点がＡ５底辺がＡ２以下)

肉質等級が、最高の「5」に格付けされないと「仙台牛」と呼称されない

とのこと、石巻から、こんな超高級な牛肉が出ていたんですね。

今朝、新聞を見ていたら、焼き肉屋さんのメニュー紹介の「仙台牛」と

いう文字が、目に飛び込んできました。

今まで、何となくみていた仙台牛という文字、その素晴らしさが分ったので、

意識するようになったのだと思います。

今度は、スーパーや肉屋さんにいったら、牛肉のサシの入り具合を

観察してきたいと思います。(笑)

この日は、私の知らない分野のお話をたくさん聞くことができて、

大変勉強になりました。