雑草「スベリヒユ」が食べられる?

このところの暑さと適度に降る雨とで、アッという間に

生長する雑草、「スベリヒユ」。

茎が太く肉厚で、横に這うように伸び、見るからに

たくましい雑草です。

500メートルぐらい離れているところにある家庭菜園に、

４、5日たって行ってみると、作物が植わっていないところは、

一面「スベリヒユの海」です。

完全に根を抜いてそのままにしてみたら、その場にまた根を張って

生き返えるほどで、その生命力には、びっくりしてしまいます。

私にとっては、にっく き雑草です。

ところが、先日、「河北新聞」に、このスベリヒユが

食べられると載っていたんです!!

そして、この雑草を好んで食べている地方があると知り、

驚きました。

フランスやギリシャ、アメリカなどでも料理にも使われているとのこと。

さらに、一昨日のテレビ番組、「ケンミンショウ」の

再放送で、山形の米沢地方では、「ひょう」と呼んで、

これを煮て干しておき、お正月には、縁起物として

食べていると分りました。

確かに、あの生命力には、あやかりたいものがあります。

そう思うと、引っこ抜いて捨てるのが、もったいなくなり、昨日、ゴミ袋に

一つ、持ち帰ってきました。(笑)

まるで栽培しているかのように、畑に生えるスベリヒユは、肥料を吸い取って、

みごとなほど、茎が太っています。

早速、少量をごま油で炒めて食してみましたが、ちょっとぬめりと

酸っぱさがあり、歯ごたえがよかったです。

好んで食べるほどではありませんが、惣菜として普通に食べられます。

テレビで紹介していた「からからに干したもの」が、見た目が

干しゼンマイに似て、美味しそうだったので、私も挑戦してみようと思います。

この大量のスベリヒユ。気合いを入れて、煮ることから始めなくちゃぁ。(笑)

煮て干せば、ぐっと少なくなるのですが、、、。

このたくましいスベリヒユのことを、もっともっと調べてみたくなりました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　－続くー