「冷汁」にはまる!!

私は、夏野菜と鰺がでまわるこの暑い時期、

毎年何回も作って味わうものがあります。

それは、冷汁です。

テレビで、作り方を知ってから、美味しくて

すっかりはまっています。

このところの猛暑で、食欲さえなくなってしまいそうですが、こんな時に

ぴったりの一品です。

材料

　　きゅうり、みょうが、青シソ、おくら、豆腐、鰺の開き干し、だし汁、

　　味噌

作り方

　　・味噌汁に、鰺の開き干しを焼いてほぐしたものを入れて

　　　濃いめに作り、冷ましておきます。

　　・きゅうり、おくらは輪切り、青シソ、みょうがは千切り。

　　・豆腐は手でザクザクと荒くこわし、水分を切っておきます。

　　・冷ました味噌汁に、これらを全部入れて、冷蔵庫で冷やし、

　　　食べる時は氷を1個入れて食べます。

味噌汁として食べてもいいですし、ご飯にかけて食べてもおいしいです。

暑さで食欲が衰えている時、お薦めの一品です。