手作り「食べるラー油」を少しグレードアップ!!

今大人気で、今になっても手に入らない「食べるラー油」。

それならと、初めて手作りしてブログに紹介しましたが、

今回、さらにグレードアップしてみました。

ー4月24日のブログからー

材料と作り方

　　　　　　スライスしたにんにく、みじん切りにしたねぎ、

　　　　　　たまねぎ、生姜と花椒(中国産の山椒)を

　　　　　　さあっと食油でいため、ごま油、七味とうがらし　　

　　　　　　ごま、醤油、砂糖、塩を少々入れて完成としました。

桃ラーは、食べた事が事がないので、

比べようもありませんが、何回も味を

みて、それぞれの分量を調整しながら

作りました。

七味とうがらしの量加減で、辛さが決まりますが、余り少ないと

ごま油に色がつかないので、つい入れ過ぎ、辛くなって

しまいました。多分辛くない唐辛子か、色の出る食材を

使うのではないかと思います。(以下略)

今回は、このとき作ったラー油に、にんにく、

玉ねぎをスライスして、きつね色なるまで揚げ、

おつまみ用に売っているアーモンドと

カタクチイワシも細かくして入れました。

七味の辛さも大分緩和され、歯ごたえや風味も

ぐんと増して、美味しくなりました。

この「鈴ラー」、友達にあげたら大好評で、レシピが欲しいといわれ、

嬉しくなりました。

「鈴ラー」第一号のお客さまです。(笑)