石巻発「茶色い焼きそば」

今やＢ級グルメとして全国デビューしている

「石巻茶色い焼きそば」。

今朝の「石巻かほく新聞」に、この「石巻焼きそば」の

ことについて、特集で載っていました。

新聞によると、この焼きそばの特徴は、普通の

焼きそばやラーメンに使う強力粉は使わず、中力粉を使って二度蒸し、

モチモチ感を出しているとのこと。

また、麺が茶色になる理由については、麺に含まれるかんすいと熱の

作用という説が有力だとのことです。

時々食べているこの「茶色い焼きそばの製造の

仕方」が、今朝の新聞を読んで初めて分りました。

焼きそばに、キャベツ、モヤシ、ねぎを入れて

よく炒め、だしと付属のソースをよくからめて、

上に目玉焼きと紅ショウガをのせて食べる「野菜焼きそば」が

私は大好きです。

新聞を読んでいたら、また食べたくなったので、早速買ってきた

ところです。