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鱒の桜葉蒸し

2010_0330_170220dsc06207 私は、塩鱒でよく燻製を作りますが、今回は

この鱒の切り身を、「桜餅作り」で余った「桜の葉」

巻いてから、蒸してみました。

「鱒も桜の葉」も水につけて塩抜きをしてから

使いましたが、蒸し上がったら、丁度いい塩加減に出来上がりました。

桜の葉の香りが鱒に移り、魚の生臭みも消えて、とても美味しかった

です。

なんとなく試してみたこの一品、私のレシピに加わりました。

おもてなしにも、おしゃれでいいと思います。

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