サラダ寒天

しばらく前、テレビの「ケンミンショウ」で、秋田県の「お茶受け」と

されている「サラダ寒天」の紹介がありました。

それは、「お茶受け」というだけにびっくりするほど、砂糖が

入ったものでした。

何年も前になりますが、私も同じような材料で作る

「サラダ寒天」を友達から教えられ、夢中になって

作ったことがあります。

それは、惣菜としてのサラダ寒天だったので、砂糖は

ぐっと少なめですが、御馳走した皆さんには大好評でした。

テレビを見て思い出し、先日、また作ってみました。

　　　　材料

　　　　　　きゅうり　2本　　玉ねぎ　中1個　　　蟹風味かまぼこ　5本

　　　　　　ゆで卵　 2個　　マヨネーズ  130㌘　　寒天棒　2本

　　　　　　水　600cc　　砂糖　　80㌘

キュウリ、玉ねぎは薄く切り、塩もみしておきます。　　　　　

蟹風味かまぼこは、細かくほぐし、ゆで卵は荒みじん切りします。

これらの材料に、マヨネーズを入れてよく混ぜ合わせておきます。

水に寒天、砂糖を入れて煮溶かし、粗熱をとってから

上記の材料を混ぜて型に流し入れ、冷やし

固めます。

型の流し入れは、私はフードパックに小分けにして

作っています。

砂糖は、そのときの好みによって調節しています。

マヨネーズに映える緑や赤、黄の彩りがとてもきれいなサラダ寒天です。