「おから入り食パン」に挑戦

ホームベーカリーでおから入り食パンを

作ってみました。

おから入りパンは初めて作るので、

小麦粉に対するおからの割合は全く分らず、

小麦粉240㌘に対しておから40㌘から

はじめてみました。その他は、いつもの食パンを作るのと同じ

分量にしました。

砂糖　大さじ2　、塩　小さじ1  、スキンミルク　小さじ2

バター　15㌘、　水 200cc　、イースト　大さじ1

ところが、おから40㌘という量は多かったみたいで、パンの

ふくらみが足りませんでした。食べても、ふんわり感が足りず、

おからの味が強くて、美味しくありませんでした。(写真左)

2回目は、10㌘少なくして、おからを30㌘にし、小麦粉250㌘に

してみました。(写真右)

わずか10㌘の差ですが、パンのふくらみが違い、モチモチとして

美味しかったです。おからはこの分量でいいようです。

今回試してみて、おからの量で、パンの膨らみも美味しさも

かなり違うということを知りました。

おからパンは、食物繊維などの栄養があるので、

これからも時々作って食べたいと思います。