キムチレシピ

1年ほど前、昔、北朝鮮」に住んでいたと

いう方から、本格的な「キムチの作り」の

レシピをいただきました。

キムチの素の材料は、

　　　　にんにく、ショウガ、アミ、粉末の唐辛子、醤油、味の素

などで作るのだそうです。材料は

　　　　大根、ニンジン、だし昆布、するめ、カニ缶、桃缶、

　　　　リンゴ、なし、セリ、砂糖、味の素、

・この素と材料を、2～3日漬けこんだ白菜の一枚一枚にはさんで、

　軽く重石をして、2、3日置く。

・「鶏がら、ねぎ、ショウガを煮立て、スープ」を作り、冷ました

　スープの上に浮かんだ脂を捨て、上記の白菜にかける。

・10日ぐらいしたら、食べられる。

私は、昨年末、初めてこのレシピでキムチを作ってみました。

でも、素である「アミ」が手に入らないので、素は市販の

キムチの素を使いました。

また、材料にある梨も売っているところが見つからないので、

入れられませんでした。

アミと梨が手に入ったら、レシピ通りに、この冬、キムチをもう一回

作ってみたいと思っています。