初めての味 ⑨ 杏グラッセ

以前ブログでも紹介しましたが、私は、今年

梅グラッセというのを初めて食べました。

今度は、息子夫婦がお土産に買ってきた杏グラッセと

いう新しい味に出会いました。

杏グラッセの方が、肉厚の分、梅のグラッセよりも

食べ応えがあり、まろやかな感じがしました。

グラッセにすると、梅も杏も長く保存出来、美味しく、食べられるので、

お客さんのおもてなしとしてもいいですね。

来年は、私もぜひ作ってみたいと思います。

グラッセとは、「フランス語で、野菜をバターや砂糖を加えた

水で煮たり、菓子の表面に糖衣をかけたりして、つやのある

仕上がりにしたもの」(広辞苑)をいうのだそうです。