キュウリの佃煮

「えっ、キュウリの佃煮?」

親戚の家にお邪魔した時、目の前に出された

漬けものを見て、私は、きき返しました。

あのキュウリが佃煮としてよく煮込んで

いるのに、シャキシャキとした キュウリの歯触りが

残っていたのです。

ご飯の上に載せて食べたら、食が進みそうな漬けものです。

レシピを教えられ、早速キュウリを買って

作りました。

今はキュウリが高いので、少ししか

作れませんが、キュウリの季節には、

ぜひつくってみたい漬けものです。

材料と作り方

キュウリ　　1㌔　　　塩   35㌘　　　しょうが　　20㌘

酢　　70cc　　とうがらし少々　　塩コンブ15㌘

・キュウリは薄い千切りにして、塩をして、一晩おいて

　しっかり水を切ります。

・調味料を煮立てて、千切りにしたショウガや鷹の爪を

　入れ、さらにキュウリを入れ、汁がなくなるまで煮込み、最後に塩コンブを

　入れて　完成です。