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みょうがの酢漬け

2009_1009_100425dsc05452 みょうがの季節に新鮮なみょうがを1㌔ほど購入し、

甘酢漬け作っておきました。

市販のラッキョウ用の酢に漬けるときれいな色になり、

歯触りよく漬かると教えられていたので、

ラッキョウ酢に漬けておきました。

ラッキョウ酢にみょうがを入れた時、

たちまちきれいなピンク色の漬け汁になり、一週間後あたりからは、

みょうがにも味がなじんで、歯触りもパリパリでした。

みょうがの季節が終わった今も、大好きなみょうがを味わっています。

ラッキョウ酢は、便利な調理酢ですね。

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