シソジュース

赤シソが出回った時期に、シソジュースを作ってみました。

今年は、水を全然入れずに米酢100パーセントと

砂糖だけで作りました。

赤シソジュースのレシピを見ると、水を酢の5倍強

入れるようですが、酢100％ならより保存がきくのでは

思って、初めてこの方法で作ってみました。

ただ、酢だけで作ったシソジュースは、

シソの色が薄いように思います。

シソの香りは、十分しますが、、、。

今回は、酢1,8リットル分作ったので、これを5倍に薄めたとして、

9リットル分作ったことになります。

この量では、来年までシソジュースを味わえそうです。