初めての味 ⑦ 水ナス

先日立ち寄った道の駅で、関西地方でしか食べられないと思っていた

水ナスが、ここ宮城の地でも売っていたので、早速購入してきました。

このふっくらとしたナス、 どれぐらい水分を含んでいるのか、生の

状態で絞ってみました。

一個のなすからジワリジワリと出た汁は、

大さじ2杯ほどにもなりました。

空気に触れて酸化し、茶色になりましたが、なすの

終わりのこの時期になっても、名前のとおりの水分量にびっくりでした。、

普通のなすも絞ってみましたが、下に落ちるほどの水分は出ません

でした。

私は、この水ナスーを一夜漬けにして食べましたが、

ジューシーで柔らかくて、とても美味しかったです。

水ナスは、一度食べて見たいと思っていた

野菜だったので、これでスッキリしました。(笑)

今度は、焼いて食べてみようと思います。

なお、調べてみて、ナスには、水ナスのほかに、小ナス、長卵ナス、

長ナス、大長ナス、米ナスなどの種類がある事も分りました。