青梅の甘酢漬け漬け汁を使って

今年初めて漬けた青梅の甘酢漬け。

(6/20のブログ)

そのつけ汁がたくさん残ったので、

大根(写真右)と新しょうがを漬けて

みました。

それらを軽く塩もみし、漬け汁に

つけると、1～2日で出来上がります。

梅としそのエキスが、たっぶり入ったピンク色の

漬物、さっぱりとした甘酸っぱい味の漬けものに

なりました。

冷蔵庫に入れておくと、しばらく持つので、

常備菜としてもグーです。

このほかの野菜も、いろいろ

漬けて、試してみたいと

思います。