手作りがんづき

2年ほど前、私がブログを書き始めたころ、友達に教えられた

宮城県の蒸し菓子、がんづきについて載せました。

このお菓子、簡単で、おもてなしにだしても、とても喜ばれる

和菓子です。

私は、黒砂糖入りしか作ったことがありませんでしたが、先日、

　私の従姉妹が白砂糖を使ったがんづきを

　持ってきてくれ、みんなに大好評でした。

表面に胡桃をトッピングし、見た目はもちろん、

味も、もっちり感もお菓子屋さんで売って

いるのと同じでした。

私も今度は白砂糖入りのがんづきを作ってみようと思います。

がんづきについては、どんなお菓子か「広辞苑」にも載っています。

前に載せたブログからレシピを載せておきます。

がんづき

　　　　　　　　　　　　薄力粉　　　　　　　　　　２カップ

　　　　　　　　　　　　黒砂糖(パウダー)      　２カップ

　　　水　　　　　　　　　　　　　２カップ

　　　塩　　　　　　　　　　　　　ひとつまみ

塩以外は同量です。これらを金ざるでこして、蒸し器が

沸騰してからホーローのバットに入れて、中火の弱で

４５分から50分ぐらい蒸します。

ぷるるんと歯ごたえのあるがんづきができます。

蒸し上がったら表面に白ごまをふり、冷まして切ります。

蒸し時間を短くするとねっとりした感じにできあがります。

白砂糖でも美味しくできますが、黒砂糖のつやつやとした

照りがなんともたまりません。

この材料だけからできたお菓子とは思えないほど

美味しくできます。