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牡蠣の冷凍

2009_0218_104208dsc04526 今年お正月ごろ、牡蠣養殖業者の方から

牡蠣を生のまま冷凍にできる聞き、

冷凍にしておきました。ただし、解凍は

自然解凍厳守だそうです

私は、これまでいつもパン粉をつけてカキフライをするばかりにして

冷凍していたので、牡蠣を使った他の料理は出来ませんでした。

先日さっそく解凍し、福島の95才になる義母に牡蠣おこわ

作って持っていきました。

牡蠣は、解凍しても、生牡蠣のあの新鮮な香り

そのままでした。

今回試してみて牡蠣は生のまま冷凍0Kということが

わかりました。

今の季節に旬の牡蠣の味が楽しめるなんて最高です。

次は、牡蠣鍋を予定しています。    (2009・4記す)

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