ゴボウの素揚げ

先 日、紹介した「石巻知産地消の会」で、サラダの

付け合わせとして出されたごぼうの

素揚げが、とても美味しかったので、

早速作ってみました。

ゴボウをピーラーで薄く細く長く切り、

コーンスターチをまぶして揚げます。

ゴボウがパリッと揚がり、これだけ食べても美味しいですし、

サラダと一緒に食べても、野菜にアクセントをつけて

くれる食感となって、美味しいです。

私は、素揚げのとき、片栗粉を使っていましたが、

パリッと揚げるには、コーンスターチを使うといいと

いうことがわかりました。