先日、宮城県社会福祉協議会いきいきＳＵＮクラブ主催の
行事に参加し、
「2008年松島四季彩食料理コンテストグランプリ受賞作品」、
「松島物語、松島ぶらり一人旅」という料理を「ホテル
松島一の坊」で堪能してきました。
ホテルの料理といっても、食材もほとんど地物を使い、料理の
素敵なネーミングも「松島」に関するもので、松島の隣町に
住む私は、なんかほっとする心まで温まる料理の数々でした。
また、昨年11月に開湯したばかりの同ホテル「松島温泉」にも入浴し、
「2008年松島四季彩食料理コンテスト
グランプリ受賞作品」の
素敵なお料理、お皿の上のアートを
写真で紹介いたします。
料理の本に干し柿のてんぷらがあったので、
私も作ってみました。
干し柿といっても、よく干したころ柿です。
てんぷらにすると、かたくなった干し柿がモチモチと
歯ごたえのある干し柿になり、デザートとしてもなかなかいけます。
硬くなったころ柿をワインなどにつけたりしていましたが、これからは
てんぷらもいいと思いました。
石巻の「知産地消の会(」1月)で、牡蠣を使ったそばの出汁が
とても美味しかったので、牡蠣が出回っているこの時期にと
私もやってみました。
牡蠣
の出汁は、かつおだしや昆布を入れて作った出汁とは、
また違った美味しさです。
仙台のそばやさんでは、牡蠣そばとして
メニューにしているところもあるそうです。
牡蠣の季節には、ぜひ作ってみたい一品と
なりました。
しばらくぶりで行った隣街のスーパーで買い物を
したとき、春バージョンの「かわら版」をもらってきました。
今の食材にに関することが、いろいろ載っていたので、
ついつい引き込まれ、全部読んでしまいました。そして、
これまでの発行している「かわら版」も読んでみたくなりました。
新聞に入ってくる折り込みチラシの隅の方にも、よく載っていることが
ありますが、このかわら版は、商品の宣伝は一つもなく、
すべて季節の食生活に関する事でした。
次の「かわら版」も、もらってこようと思います。
商品を語らずして人を引き寄せるこのかわら版、なかなかの
アイディアだと思います。
そのスーパーに行けば、結局買い物もしてきますものね。
餅つき器でうるち米をついて餅になるか
どうかを試してみました。
確かに、炊きがけのご飯を30分ぐらい
ついていると、ひと塊りになりました。が、
そのあといくらついても、
ご飯の細かいつぷつぶは最後まで残りました。
これで、「うるち米は、いくらついても、餅米と同じような
餅にはならない」ということがわかりました。
一昨日、そのことを元同僚に話したら、さっそく調べてくれ、
メールで送ってくれました。
それによると、
今回は、この餅を焼いて鍋物に入れ、
きりたんぽの代わりに使ってみました。
これは、加熱し過ぎても、餅のように汁に
溶けないし、しこしこしてきりたんぽと
おなじような感じでした。
きりたんぽよりは手間が省けて簡単にできる分、goodです。
この「きりたんぽもどき」、なんと名前つけましょうか?
標識が、何を表わしているのか、
同乗していた友達から教えてもらいました。
友達も、以前テレビで放映されたのを
みて知ったとのこと。
それまでその標識が立っていることさえ、全く
知らなかった私。
気をつけてみると、この標識はこの辺の高速道には、
小さいながらもかなりの数、立てられています。
この標識は、２本の標識の区間降雪禁止という意味で、
標識の下に道路などがあるという事だそうです。
この標識は、高速道路を管理する方たちへのメッセージ
だったんですね。
走っているわたしたちには、直接関係ない標識ですが、友達に
教えられてから、いやに目につくようになりました。
意識するってすごいことですね。
先日、テレビで景気対策として「政府紙幣」のことが話題になって
いましたが、その折、
紙幣は日本銀行、貨幣は日本国で発行して
いるということを知り、少々びっくりしました。
今まで、お金の発行は全部
日銀だと思っていた私に
とっては、初耳の感じ
でした。
お金だけでなく、時には
いろいろな物を気をつけて
みるということも必要ですね。
まだまだ気付かないでいることがたくさんあるのではと思います。
息子のお嫁さんが、牡蠣のスタウトという
珍しいビールを買ってきてくれました。
宮城県の南三陸町志津川で製造されている地ヒールです。
これは特別限定品で、地元産の牡蠣を100パーセント
使用したスタウトだそうです。
スタウトとは、イギリス風の黒ビールで、酒精分が高く、
味は濃厚で、苦味のあるビールをいうのだそうです。
初めて知りました。
飲んだ感じは普通のビールよりまろやかで、
わずかに牡蠣の味が舌に残る感じて、お酒がほとんど飲めない私でも
美味しく感じるビールでした。
先日親戚の家に行ったら、「大阪と九州に住む娘に
省エネ温風パイプを送った」という話を聞きました。
この商品はあちらの方では売っていないとのことです。
これは、ファンヒーターの熱風をパイプを使って炬燵に
引きいれ、暖を取るというものです。
まさに省エネを代表する商品です。
毎年炬燵分の電気代がかからないので、ずいぶん助かっています。
初めに考えた人は、水道工事に使う塩化ビニールのパイプを
使ったとのこと、このすごいアイディアに本当に感心してしまいます。
それが今では、薄い金属製のような蛇腹状の伸縮自在のパイプに商品化
されて、売られています。
価格も2000円前後で、リーズナブルです。
このパイプを使うと、炬燵も財布も、温かで言うことなしです。
今年に入って一気に作り、とうとう仕上げました。
つるし雛は49個作るのだそうですが、20個ぐらいできた
あたりから紐につるし、壁にかけて眺めていました。
でも、完成した雛を竹の輪の7本の紐に天井から
つるしたら、俄
然雰囲気がぐっとでて、部屋がとても
華やかになりました。
竹の輪も以前ブログでも紹介
しましたが、
自分で竹を曲げて 作りました。
紅白の布は、初めに白い包帯を
巻き、その上に赤のバイヤステープを巻いて
仕上げました。
今は、人生初の、大きな手芸作品を完成させた
喜びに浸っています。
また、これで今年の私の目標も一つ達成しました。
近所の方や友達にも見てもらっています。そして、
施設にいる母にも持っていって飾ってあげようと
思っています。
カボチャを煮る時、塩だけで味付けをすると、カボチャの
甘味が出て美味しいと
いうことをテレビをみて知りました。
私は、カボチャを煮る時は、醤油と砂糖で
味付けをしていたので、半信半疑で塩で
味付けをしてみました。
中くらいのカボチャに小さじ1ぐらいの塩を振りかけ、周りに
コップ1杯の水を振りいれて、中火で煮ました。
この煮方、確かにカボチャの持つ甘味が引き出されて、
とってもおいしかったです。
私にとって、新しい発見でした。
今では、カボチャを塩だけで味をつけるやりかたに、すっかり
はまっています。
味噌汁に菊の花を入れて食べるとおいしいと山形県出身の方に
教えていただきました。
これは、ゆがいた菊の花を味噌に入れておき、
そのまま
味噌汁にして食べるというものです。
「味噌漬けにした菊を使う」という感じです。
ちょうど友達から、冷凍にしておいた菊の花を
たくさんいただいていたので、さっそくやってみました。
私は、味噌に出汁も一緒に入れておき、そのままお椀に
菊味噌を入れ、熱湯を注ぎ、ねぎを散らしたインスタントみそ汁に
してみました。このやり方、手軽にでき、しかも、菊の花の香りと
歯ごたえが、新鮮な感じで、美味しいです。
写真は、菊の花があまり浮いていませんが、たくさん下に沈んで
入っています。
「海のミルク」と言われている「牡蠣」の季節も
終わりとなってきました。
先日、今年最後の牡蠣を、養殖している方から
直接購入しました。
今回は、養殖をしている方から牡蠣の料理を
いろいろ教えていただいたので、私もさっそくこれらの
料理をやってみました。
まず、ひとつ目は牡蠣の酢
味噌和えです。
牡蠣をさあっとゆがき、それをねぎと
合わせて、酢味噌で和えます。
牡蠣と酢味噌がよく合い、とても
さわやかな感じがしました。
二つ目は、牡蠣のてんぷらです。牡蠣と
シイタケ、ねぎ、ミツバをかき揚げにします。
牡蠣のフライが定番だった私ですが、
てんぷらも牡蠣の味が口中に
広がり、美味しいとわかりました。
三つ目は、牡蠣おこわです。牡蠣ごはんはよくしますが、
おこわは初めてしました。牡蠣は味を
つけてふっくらと煮、取り出しておきます。
おこわは煮汁を振りかけながら蒸し、
火を止めてから、牡蠣をおこわの上に載せました。
牡蠣のエキスが、もち米にしっかりつき、牡蠣がふわっと
やわらかくて、とってもグーでした。
わたしは、生産者の方から、料理の仕方をよく聞くようにしています。
素材を生かす料理が多いので、とても参考になるんです。
自分のレシピも広がりますし、、、。
昨年末に「鶴の箸置き」を教えてもらいました。
おもてなしのとき、食卓に手作りグッズが
あると、なんとなく温かみが
感じられていいものですね。
折り紙は何枚か折っていると、その場では覚えるのですが、
時間がたつと忘れてしまう私です。
「折り紙は人に教えるとおぼえる」と言われているそうです。
私も友達や近所の人が集まったときなどに無理に教えて
忘れないようにしたいと思います。(笑)
この鶴の折り紙は、頭の部分が、ふつうの鶴折りと違っています
一昨日のブログに、東松島市にある標高105,8mの山、「大高森」に
登ったことを紹介しましたが、この山という定義、私ははっきり
わからなかったので、広辞苑やインターネットで調べてみました。
広辞苑より
山
・ 平地よりも高く、隆起した地塊
・ 谷と谷との間に挟まれた凸部
インターネットより
国土地理院でも山については、数値ではっきり定義は
していない。
ちなみに、日本一低い山として地図に表記されている山は、
大阪の天保山の4.5mだそうです。
昨年、青梅を生漬けにし、そのまま冷凍にしていたので、
何か利用方法はないか、インターネットで
探していたら、焼き梅についての効能が
載っていました。
その効能を見てびっくり!!
焼いた梅には、生梅や梅干しには含まれていない成分が
あるとのこと。その成分名はムメフラールというのだそうです。
はじめて聞く言葉です。
このムメフラールは、加熱することで、梅の糖の一部とクエン酸が
化学反応をおこし、結合することで、生まれてくるのだそうです。
なんとこの成分は血液をさらさらにしてくれるのとのこと。
中性脂肪の数値が高い私には、嬉しい情報です。
さっそくこの青梅をこれから焼き梅にして食べることにします。
先日、生協の料理教室で、森永製菓の会社の方からチョコレートと
ココアを使ったマフィンを教えていただきました。材料もすぐ揃えられ、
その上、作り方も簡単ときては、私にぴったりの
お菓子作りです。(笑)
チョコレートをお菓子作りに使うと
チョコレートをそのまま食べるのとは、また違った食感と味で、
大変おいしかったです。
また、模型ではありましたが、チョコレートと
ココアの原料となる果実、生のカカオと
焙煎した種(本物)を見せていただきました。
初
めてだったので、大変興味深く見てきました。
カカオの実は、マンゴーより一回り大きい感じでした。
ーチョコレートマフィンの材料ー
ミルクチョコレートとビターチョコレート
薄力粉 ココア ベーキングパウダー
日本三景のひとつ松島、その隣の東松島市に、大高森という
標高105、8mの里山があります。
山としては低い山ですが、この山の頂上に登ると、す
ぐ目の前に松島湾と石巻湾360°の大パノラマが
広がります。
この山の眺望は、松島の四大観の一つと
言われ、天気のいい日には遠く牡鹿半島や
金華山、栗駒山や蔵王の山々も見えるそうです。
この場所は、日本最大級の貝塚が見つかった
「里浜貝塚」のすぐ近くの山です。
縄文時代からずっと変わっていないこの景色、そのころから
人々はこの山に登って素晴らしい景色を眺めていたのでしょうね。
夏には、観光客もたくさん登って帰られるとのことです。
途中急勾配になっている箇所も.何箇所かあるので、私は
休みながら登っていきますが、それでも、私の歩きで、
30分弱ぐらいで登れます。
中高年の方たちが、本格的な山登りに備えて、一日に
何度も登って鍛えているのだとか。
私も今年は、この山に健康づくりを目指して30回以上、
3年間で100回を目標に登りたいと思っています。
同世代の方々を誘って、、、。
1月は2回登りましたが、暖かくなってきたら回数を増やしたいと
思っています。
この山の四季折々の風景を眺めるのも、楽しみです。
今度は、おにぎり持参で行きます。
お近くの方、一緒に登りましょう !!
松島に観光に来られた方も、ぜひ登って、あの素晴らしい
景観を眺めていってください。
今年も「仙台の夢メッセ」で行われている
とうほく蘭展&バラとガーデニング、
フェスタ2009に行ってきました。
昨年、この東北蘭展を初めて見た私は、
その素晴らしさにすっかり魅了され、
今年の蘭展も、とても楽しみにしていました。
会場の入口には、大型の蘭のディスプレイが
ドォーンと飾ってあり、その華やかさに、しばし我を忘れて
見入ってしまいました。
また、会場の蘭の数々を見て、蘭にはこんなにも種類が
あるのかと改めて驚かされました。
昨年は、「誕生月の蘭」を写真で紹介しましたが、(2008,2のブログ)
今年も「誕生月の蘭」が出展されていました。
また、宮城県の「華道連盟」の方たちの見事な蘭の生け花も
展示されていました。
ほんの一部ですが、私の撮影した「今年の蘭展」の写真を紹介します。
今日は立春です。
私は、施設で寝たきりの母に、春到来が近いことを
知らせたくて、春の
花を使ってリースを作り、
もっていきました。
言葉をを発せられない母ですが、梅、菜の花、
水仙など、春の花々を見て、きっと春を感じ取って
くれたと思います。
リースに使ったつるは、奥松島の「縄文村歴史
資料館」で、「つる編み講習会」があったとき、
たくさんいただいてきたものです。
自
分で、かご編みをもう一度やってみようと思っていましたが、
つるを使ってのリース作りに
つい夢中になってしまいました。
リースにつかった花は、
前にも紹介しましたが、100円ショップで買いました。
手軽に季節を表すことができるので、このリース作り、
すっかりはまっています。
小豆をあんこづくりのときよりも、少し硬めに
煮て小豆の甘納豆を作ってみました。
これまでも何度か作りましたが、小豆の皮が
壊れてしまい、見た目あまりよくできませんでした。
小豆は、煮ている時、ちょっと目を離したすきにすぐ皮が壊れてしまうので、
今回はちょうどいい硬さになるまでずっとそばについていました。
火加減は、中火から弱火と調節しながら煮ました。
冷めてからグラニュー糖をまぶしたら、見た目も硬さもほどよい、
手作り小豆甘納豆ができ上がりました。大成功です。
やはり料理は、気持ちを込めて作ることですね。
冷蔵庫に入れておくと、かなり長持ちするので、急なお客さんの
おもてなしにもgoodだと思います。
先月、友達のご近所さんが集まって「葛やあけびの
つるを使ってリース作りをする」とのことで、私も
お誘いを受けて参加し、素敵なリースを作ってきました。
私は、アケビのつるを使いました。
つるを「まあるい形」にするのも、大変ですが、
そのりースにあった花の種類、長さ、量、色合い、空間の
取り方などがなかなか難しかったです。
造花は100円ショップでそろえていただいたとのこと、
その花の種類の多さには改めてびっくりです。
リースひとつあれば、「季節や行事ごとに、花や葉、実を
取り換える」と、まったく違った感じのリースが作れると
いうことがわかりました。
造花や葉も3～5種類あれば十分です。
友達のおかげで、私の楽しみがまたひとつ増えました。
これから100円ショップで、花々を見て歩くのが楽しみです。、
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