菊の花を使って

１１月のはじめ、今年もご近所の方から、

食用菊をたくさんいただきました。

「もってのほか」という品種です。

黄色の「もってのほか」は、珍しいのだ

そうです。

昨年は菊をゆでるとき、二回目も同じ湯で茹でて、菊が黒くなって

しまったので、今年はその失敗を生かして、一回ごとに湯を換えて

ゆでました。また、友達からはきれいにゆでた食用菊をいただき、

菊大好きな私は、うれしい悲鳴でした。

冷凍にしたので、少しずつ味わっていきたいと

思います。

まずは、前に紹介した姫胡桃を使って

菊の胡桃和えを作りました。

菊の花の香りと、胡桃のあぶらっこさが最高です !