ブロッコリーの芯の使い方

ブロッコリーは、栄養価の高い野菜として知られています。

花蕾はビタミンCが多く、茎はこの花蕾よりビタミンAとCが豊富

なのだそうです。

私は、茎も皮を厚く剝いてゆで、千切りにして食べていますが、

それでもやや硬いときがあります。

そんなとき、生のままで擂って

マヨネーズに入れてドレッシングに

して、花蕾にかけて食べると、丸ごと

栄養が摂取できるとテレビをみて

知りました。

これから硬めの茎は、

このようにして食べようと思います。もちろん、柔らかい茎もＯＫです。

写真はマヨネーズを混ぜる前の状態です。