「サンマづくし」

今回は、サンマを使った

あぶり寿司、ハンバーグ、

つみれ汁、かば焼きのサンマ

づくしの料理の作り方を教えて

いただきました。

あぶり寿司

サンマを3枚におろして、棒状にしたすし飯の上にのせ、写真にある

パーナーで皮を焼きます。

  それをラップで包み、形を整えてから

切り分けます。

焼くと皮が香ばしくなり、とても豪華な感じに

なりました。

サンマのハンバーグ

すり身にしたサンマに、小麦粉、味噌、卵、ネギまたは玉ねぎ、塩コショウを

混ぜ、油のひかないフライパンで焼きます。

大根おろしやポン酢で食べるとおいしいです。

つみれ汁

(市販のつみれ団子を使って)

だし汁が沸騰したら、つみれを入れ、白菜、長ネギ、

豆腐、水菜を入れて、出来上がりです。

市販のつみれ団子でしたが、だしがかなりでて

おいしかったです。

市販のつみれ団子を入れるときは、スープが煮立ってから入れると、

臭みが残るのを防ぐのだそうです。

蒲焼き

3枚におろしたサンマに小麦粉をつけて、フライパンで焼き、温めた

すき焼きのタレをからませます。

大根おろしをたっぷりとかけていただきます。

手軽にできて美味しいので、お勧めの料理です。

昨年のブログにもサンマ料理についてあげましたが、栄養豊富なサンマが

たくさん取れているこの時季に、いろいろな料理をつくって食べたいと思います。