初めて植えた野菜 ② 明日葉

葉を摘んでも、翌日には若葉がでてくる程、生命力の強いことから

名前が付けられたという明日葉。

この明日葉には多くの栄養が含まれているといわれますが、特に血圧を

下げるカリウムが多く含まれているそうです。

道の駅で明日葉の苗が売っていたので、生の明日葉を食べてみたくて

２本だけ植えてみました。

明日葉は、八丈島が有名ですが、私の住んでいる

東北地方でも夏の気温だったら育つんですね。

でも、丈はあまり伸びないようです。

写真の明日葉は、２回目の葉です。初めの葉はサラダに

入れて食べました。

生の明日葉は、独特の香りと苦味があるので、食べ慣れるまでに時間が

かかりそうです。

粉末の明日葉は、取り寄せて飲んだことがあります。それはあまり抵抗なく

飲めましたが、、、。