初めて植えた野菜 ③ 米ナス

アメリカのナスを品種改良してできたといわれる米ナス。

ホームセンターでその米ナスの苗をみつけたので、数本買って植えて

みました。

普通のナス(写真右)と比べると茎も太く、

葉も大きい感じです。

花はどちらも同じぐらいの大きさですが、

米なすの花は紫色が少し薄いようです。

「米ナスの実」は、付け根のところだけが薄い

グリーン色をしています。

この米なすは普通のナスに比べて、実がしまっていて、ビタミンＣや

食物繊維が少し、多いとのことです。

また、ナス全般にナスニンという成分があり、、コレステロールを下げる

働きがあるそうです。

普通のナスの３倍ぐらい大きくなる米なすは、それだけ

栄養成分も多いのでしょうね。

今回は大きくなるのを待ちかねて収穫し、田楽にして

食べましたが、 インターネットで調べたら、米なすの味噌グラタンという

レシピもありました。

今度は大きくなるのを待って、このグラタンを作って

みたいと思います。