コリンキーのジャム

昨年初めて食べたコリンキー。(２007.10、.9のブログ)

生食用のカボチャです。

今年も道の駅で購入したので、甘酢漬けと、

初のジャムを作ってみました。

ジャムは、意外に簡単に出来ました。

コリンキーを小さく切り、砂糖を入れ、皮をむかずに

やわらかく煮て、 裏ごしし、それをとろ火で煮て水分を飛ばし、

レモン汁を加えてできあがりです。

レモン汁を入れたら、味がしまってジャムらしくなりました。

これは、ほとんどかぼちゃという感じですが、カボチャよりしっとりし、

あっさりした感じてす。